- خانه
- درباره ما
- بخشها
- کاربردها و راهکارها
- محصولات ما
- تکنولوژی ها
- تماس با ما
در بسیاری از محصولات دارویی و مکمل، تلخی شدید یکی از عوامل اصلی در کاهش پذیرش مصرفکننده است. برای مقابله با این چالش، معمولاً به پوشاندن طعم اکتفا میکنند، اما شرکت dsm-firmenich با تکنولوژیBitter Blocker ، راهکاری نوین و پیشرفته برای کاهش دریافت و احساس طعم تلخی ارائه داده است.
مکانیسم عملکرد فناوری Bitter Blocker به سه صورت انجام میشود:
1- مکانیسم رقابتی (Competitive)
در این حالت مسدود کننده تلخی ( Bitter Blocker ) و طعم تلخ بر سر گیرنده طعم روی زبان رقابت می کنند و مسدود کننده به همان گیرندهای متصل میشود که ترکیب تلخ قصد اتصال به آن را داشته است. با اشغال گیرنده توسط مسدود کننده ، از اتصال مولکول تلخ جلوگیری میشود بنابراین طعم تلخ احساس نمی شود.
2- مکانیسم غیررقابتی (Non-competitive)
در این سازوکار، مسدود کننده به ناحیهای متفاوت روی همان گیرنده طعم متصل میشود. این اتصال باعث تغییر شکل گیرندهها میشود و مانع از اتصال ترکیبات تلخ شده و در نتیجه دریافت طعم تلخی مختل میگردد.
3- مکانیسم غیرانتخابی (Non-selective)
در این روش، مسدود کننده به گیرنده طعم متصل میشود و مسیرهای سیگنالدهی را درگیر میکند و مانع از انتقال پیام تلخی به مغز می شود.
فناوری Bitter Blocker بهجای پنهان کردن طعم، مستقیماً با گیرندههای تلخی در روی زبان تعامل دارد و با مسدود کردن آن ها از انتقال سیگنالهای چشایی تلخ به مغز جلوگیری میکند. این تعامل باعث میشود که تلخی حتی در صورت حضور، توسط مغز شناسایی نشود و تجربهی چشایی مطلوبتر و قابلپذیرشتری ایجاد شود. در مکملهای با طعم تلخ بالا مانند مکملهای آهن، مواد موثره دارویی مانند دکسترومتورفان و آزیترومایسین یا محصولات دارای عصارههای گیاهی یا اسیدهای آمینه، این فناوری به افزایش پذیرش مصرفکننده کمک شایانی میکند.
مزایا:
• کاهش قابل ملاحظه دریافت تلخی طعم
• سازگاری با طیف وسیعی از مواد مؤثره تلخ
• مناسب برای مواد موثره دارویی بسیار تلخ، طعم های ناخوشایند فلزی، آمینواسیدها و ترکیبات گیاهی
ما در شرکت یاس سپیدوش، قادر به ارائه این فناوری پیشرفته برای تولیدکنندگان هستیم.